Спаржа - как самостоятельно вырастить деликатес на участке?

Спаржа или аспарагус – уникальное растение, характеризующееся полезными свойствами и ценными вкусовыми качествами. Это довольно дорогая культура раннего созревания, имеющая короткий срок хранения и не большой по количеству урожай. Первые плоды уже можно собирать в середине весны. Спаржа относится к семейству Аспарагусовых и произрастает практически по всей территории Европы. Поскольку спаржа имеет целебные свойства, то выращивание ее производилось раньше только в лечебных целях и использовали как мочегонное средство, а также для очищения крови. Сегодня же эта культура выращивается повсеместно. О том, как самостоятельно вырастить спаржу и обеспечить правильный уход, пойдет дальнейший разговор.

Содержание

• Использование спаржи (аспарагуса)
• Описание спаржи
• Нюансы выращивания урожайной и вкусной спаржи
• Идеальные условия для выращивания спаржи
• Спаржевая фасоль

Использование спаржи (аспарагуса)

Это универсальная культура используется в кулинарии, а также для декорации цветочных букетов. Ведь многим наверняка знакомы веточки зелёной ёлочки с оранжевыми ягодами в виде крупных бусинок. Взгляните на фото этой нежной красоты.

Заметьте, что в пищу употреблять можно только молодые побеги, едва показавшиеся из-под земли. Переросшие плоды становятся жёсткими и невкусными. Молодые плоды спаржи белого, розовато-зелёного и светло фиолетового оттенков богаты минералами, витаминами и клетчаткой.

Спаржу можно употреблять в сыром виде, а также в приготовленном на пару, в духовке и даже на гриле.

Описание спаржи

На сегодняшний день насчитывают около 100 видов спаржи, растущей по всему миру. Некоторые виды представляют собой кустарники, другие – полукустарники и травы. Верхняя часть спаржи используется в кулинарии в качестве деликатеса. Это двудомное многолетнее растение имеет мелкие чешуйчатые листья, расположенные на тоненьких стебельках, собранных в пучок у основания главного стебля.

Существующие современные сорта спаржи относятся к мужскому виду. Они более толстые с повышенной урожайностью. Эти сорта не производят семян и не произрастают путём самосева. Женские побеги тонкие, но их урожайность намного выше. Если вы решитесь на выращивание этой полезнейшей культуры, старайтесь покупать морозостойкие, высокоурожайные и стойкие к болезням сорта. К таким гибридам относятся: Jersey Prince, Syn 53, UC 157, Viking KBC и Jersey Giant. Уход и выращивание этих сортов идентичен.

По внешнему виду спаржа чем-то похожа на папоротник. Она является морозостойким растением и может вырастать до 50 см в высоту.

Для неё идеально подойдёт плодородная рыхлённая почва, также она отлично произрастает на земле с большим содержанием песка. Зрелые растения могут выдерживать температуру до -30 градусов, но очень пагубно на культуру могут повлиять заморозки, и уже при -5 градусах спаржа может просто вымерзнуть. Период покоя культуры прекращается с наступлением весны, когда температура воздуха достигает 10 градусов. Уже в середине лета она дарит свои первые плоды.

Нюансы выращивания урожайной и вкусной спаржи

Опытные садоводы уже давно приловчились выращивать вкусную спаржу с высокой урожайностью. Новичкам же выращивание может показаться сложным. Но это можно исправить, если ознакомиться со всеми тонкостями выращивания спаржи. Итак, какой же нужен уход при посадке этой культуры на садовом участке. Очень важный момент – подготовка почвы. Ведь спаржа это то растение, которому требуется довольно большая площадь. Очистите участок, перекопайте его и добавьте необходимые удобрения (сульфат калия – 30 грамм, сернокислый аммоний – 15 грамм и 50 грамм суперфосфата). Эта подкормка рассчитана на 1 квадратный метр земли. Если же посадка растения осуществляется весной, тогда нужно добавить в почву перегной (10 кг перегноя на 1 кубический метр почвы). Помните, что любые другие удобряющие вещества будут излишни перед высадкой, так как это может привести к обжиганию корневой системы.

Осенняя посадка корневой системы требует образования высоких холмов над каждым растением, чтобы в дальнейшем уберечь его от сильных морозов и холодов.

Идеальные условия для выращивания спаржи

Уход за растением включает три основных правила: полив, рыхление почвы и своевременная подкормка:

Полив должен быть регулярным и умеренным. Старайтесь не переливать его и не подсушивать, иначе это пагубно скажется на корневой системе, а в дальнейшем – и на плодах.

Процесс рыхления почвы нужно осуществлять после каждого полива, как только земля впитает влагу. Как любое другое растение, спаржа нуждается в удалении сорняков на её участке произрастания.

Подкормку спаржи лучше всего проводить через 3 недели после её высадки. На данный момент самым популярным составом для этого считается коровяк, разведённый водой в соотношении 1:5. Через следующие три недели производится ещё одна подкормка уже на основе птичьего помёта, разведённого водой в пропорции 1:10. Ну и наконец, последнее удобрение вносится уже перед первыми заморозками. Здесь применяются комплексные удобрения, а также нужен грамотный и своевременный уход.

Уже на следующий год спаржа начнёт активно произрастать и подарит первый урожай. Но его срезать не рекомендуется, так как это может погубить культуру. Уход за спаржей на второй год такой же, как и в первый – осуществление полива, своевременного рыхления и подкормки. Все последующие годы выращивание спаржи идентично с предыдущими годами. И вы уже можете не беспокоиться об успешном росте и плодоношении растения. Наслаждайтесь её сочными и полезными плодами. Для более наглядной информации о том, как осуществляется выращивание этой культуры, вы можете посмотреть видео и фото с пошаговой инструкцией об этом.

Выращивание спаржи семенами производится крайне редко, так как процент всхожести семян очень маленький. Но если следовать всем правилам, то и с помощью этого метода можно достичь огромного успеха.

Перед посадкой семена нужно опустить на несколько часов в раствор с марганцовкой. Затем поместить в древесные опилки – это идеальная среда для сохранения очень хрупких произрастающих корешков. Маленькие росточки высаживают в торфяные горшочки небольшого размера с уже заготовленной смесью земли, торфа, песка и навоза, в пропорции 2:1:1:1.

Посадка ростков производится на глубине не ниже 2 см. Уже через 10 дней появятся первые молодые всходы. Примерно в июле рассаду можно высаживать на открытый грунт. А выросшие корешки уже можно будет рассаживать на следующий год, как рассаду.

Единственным вредителем спаржи может быть грибок Helicobasidium purpureum. Он моментально поражает культуру и за очень короткий срок может привести к гибели все посадки спаржи. Здесь требуется тщательный и своевременный уход. Существуют и вредители этого растение – жучки листоеды, которые очень быстро поедают зелёную листву и приводят к гибели растения. Необходимо опрыскивание инсектицидами – Фуфанон, Актелик.

Если же вы хотите сохранить побеги, в течение нескольких дней поставьте их в ёмкость с водой, накройте плёнкой и поставьте на холод или в холодильник.

Спаржевая фасоль

Наряду со спаржей очень большой популярностью пользуется спаржевая фасоль. Это полезное и очень вкусное растение, которое охотно используют в приготовлении многих блюд. Спаржевая фасоль обладает удивительным свойством – удобрение почвы. Среди её видов есть вьющиеся и кустовые сорта. Первый сорт характеризуется вкуснейшими плодами – длинными стручками и шикарным декоративным видом. Кустовые растения со временем также приобретают форму вьющегося растения, только вот их плоды не съедобны.

Спаржевая фасоль – растение неприхотливое. Её выращивание не сложное даже для начинающего садовода, а уход – довольно простой. Фасоль очень хорошо произрастает на плодородной, рыхлой и не кислой почве. Для неё подойдёт хорошо освещённый и тёплый участок. Если идёт речь о прохладном климате, то фасоль рекомендуется выращивать в теплице. Так как спаржевая фасоль может поражаться многими вредителями, идеальным вариантом для неё будет при каждой посадке смена участка. Высадка растения происходит путём посева семян.

Обязательно перед высадкой культуры в почву нужно внести комплексные удобрения с повышенным содержанием калия. После посева семян, почву посыпают перегноем. После произрастания на 40 день наступает цветение растения, а ещё через 20 дней – завязи. Фасоль выращивается таким же образом, как и все бобовые культуры. Уход за ней также идентичен. Если вас интересует выращивание культуры, вы можете посмотреть видео о том, как правильно это сделать в домашних условиях.