Выращивание красивого и полезного садового папоротника

Многие садоводы ошибочно считают, что в тенистых местах под деревьями или виноградными кустами на шпалерах расти, кроме чахлой травы, ничего не будет. Но это совершенно не так – достаточно прогуляться по лесу и увидеть, как много растений отлично себя чувствуют в тени, цветут и даже плодоносят. О том, какие растения подходят для высадки в тенистых местах сада, мы уже рассказывали на страницах нашего сайта. А сейчас хотим подробно остановиться на таком красивом и полезном растении как морозостойкий садовый папоротник. Тем более,  что он дает не только роскошную зелень, но и съедобные, очень вкусные побеги. Выращивание садового папоротника возможно практически по всей территории нашей станы, кроме самых северных зон.

Содержание

• Какие виды папоротников можно выращивать в саду?
• Асплениумы
• Съедобные папоротники
• Папоротник Орляк
• Папоротник Страусник
• Технология выращивания папоротников в саду
• Выращивание из спор
• Размножение делением куста и почкованием
• Уход за садовыми папоротниками
• Как употреблять папоротники в пищу?

Какие виды папоротников можно выращивать в саду?

Эти растения – типичные представители флоры наших лесов. Всего существует более 200 видов папоротников, из них почти 150 произрастают в тропических регионах и годятся только для выращивания в домашних условиях. Мы уже писали, какие комнатные папоротники самые красивые, и какой уход им нужен. Папоротник садовый отличается не только красивыми перьеобразными листьями — вайями, но и съедобными побегами, которые называются рахис. Уже даже для этой цели посадка одного из двух «пищевых» видов будет оправдана (подробно и них чуть дальше).

Асплениумы

А еще в наших садах можно выращивать очень красивый декоративный вид – асплениум, в народе его называют костенец. Большинство асплениумов – теплолюбивые растения, но три вида, произрастающие в наших лесах, которые особенно часто можно найти в предгорных регионах, выдерживают морозы до -18 С. Кустики для посадки можно выкопать в лесу, а можно приобрести и в садовых центрах. Обратите внимание на эти три вида асплениумов, которые украсят своими пышными зелеными фонтанчиками самые тенистые места сада, альпийские горки и рокарии. Они также отлично растут на каменистых подпорных стенках, при этом практически никакой уход не требуется.

• 
  
  
  Гнездовидный асплениум может расти даже без почвы, так как в природе чаще всего укореняется на старых стволах деревьев, корягах, кучах листвы. Посаженный в землю даже в самой глухой тени, он может сделать это место ярким. Этот декоративный вид отличается крупными кожистыми листьями длиной до 80 см (если уход предоставляет достаточно влаги – до 1 м). В садовых центрах можно приобрести карликовые сорта, посадка которых рекомендуется на тенистых местах альпийских горок.
• Луковиценосный асплениум – это листопадный папоротник родом из Новой Зеландии. Но, несмотря на это, его успешно выращивают в наших садах при условии, что на зиму корни укрывают толстым шаром сухих листьев, или выкапывают с комом земли и хранят в подвале до весны. Вайи у этого вида папоротника невероятно красивые, многоперистые, светло-зеленого цвета. А длина – 50-60 см. Размножается детками, так как относится к так называемым живородящим видам.
• Живородящий асплениум – настоящий зеленый фонтан из изогнутых рассеченных листьев до полуметра длиной. На их верхней стороне вырастают почки, которые падают на землю и развиваются в новые растения. Одноразовая посадка – и дальше ваш садовый папоротник будет расти и множиться самостоятельно, а весь уход будет заключаться в поливах в очень засушливый летний период.

Съедобные папоротники

В наших садах можно выращивать два вида: орляк и страусник. Что примечательно, у нас мало кто знает о деликатесном вкусе их молодых побегов – рахисов. А вот в азиатских странах – Корее, Китае, Японии, эти растения прочно вошли в кулинарные традиции. Их там варят, тушат, жарят, едят в свежем виде в салатах, маринуют, солят и консервируют. Причем блюда из папоротника ценятся не только с гастрономической точки зрения, но и как целебные средства, в частности, как великолепный иммуностимулятор. Для восстановления сил после болезней рекомендуется ежедневно употреблять зрелые рахисы папоротника.

Папоротник Орляк

Латинское название его Pteridium aguillinum в переводе означает орлиное крыло и присвоено растению за сходство его листьев с крылом огромной птицы, а срез черенка (рахиса) похож на изображение двуглавого орла. В наших лесах орляка много, он быстро разрастается, образует сплошной покров под пологом деревьев, зимостойкий – температуры до -30 С ему не страшны. В высоту достигает от 50 см до полутора метров, корневище тонкое, очень длинное, черного цвета. Лист орляка похож на лист пальмы. Все лето и осень он светло-зеленый, а с наступлением морозов меняет цвет на очень эффектный бронзовый окрас с отливом.

В пищу употребляют только молодые побеги рахисы, которым от 5 до 10 дней, а высотой они не больше 20 см.

Время сбора зависит от региона и погоды и длится 2-3 дня. С момента, когда вайи начинают разворачиваться, рахисы становятся очень жесткими и в пищу непригодными. При сборе побегов в пищу можно срезать не более 1/3 рахисов в один год, или же плантация просто погибнет. Это касается как садовых папоротников, так и лесных плантаций, в которых бывает до нескольких сотен растений.

Садовые плантации орляка смотрятся весьма декоративно, а посадка и уход за ней – дело нехлопотное и доступное практически каждому садоводу.

Папоротник Страусник

Названий у него очень много – разнолистник, Черная папороть, воробышек, клоповник, черная трава и еще около 20 других. Листья дваждыперистые, собранные в вертикальную розетку. В остальном – практически не отличается от орляка, размножается спорами и столонами, усами-отводками, которые при соприкосновении с землей дают новые растения.

Технология выращивания папоротников в саду

Можно просто выкопать несколько растений в лесу для декоративных целей и украсить ими тенистые уголки сада. Посадка осуществляется в широкие (до 50 см) лунки, заполненные землей из леса, где жил папоротник до того. Важный момент – нельзя давать обсохнуть корням растения, а тем более – завянуть листьям. Папоротник после этого уже не восстановится. Поэтому надо заранее приготовить лесной мох, сразу после выкопки папоротник необходимо очень хорошо увлажнить, стараясь максимально сохранить землю на корнях, замотать ком в мох и положить в полиэтиленовый пакет. Высадить следует в тот же день, а первоначальный уход будет заключаться в ежедневном поливе хотя бы 5-7 дней.

Выращивание из спор

А можно очень просто вырастить целую плантацию из спор. Для этого зрелый лист растения с большим количеством спорангий на тыльной стороне поместить в бумажный пакет и оставить в сухом темном месте до высыхания. Далее сухие споры, мелкие как пыль крупинки коричневого цвета, надо собрать и отложить до Нового Года. После праздников надо посеять их в подготовленную заранее, просеянную от крупных включений лесную почву. Сеять нужно по ее поверхности. Увлажнить из пульверизатора, накрыть пленкой и поставить на подоконник.

Первые крохотные ростки появятся через 25 дней и будут прорастать еще около 2 недель.

Правильный уход именно в этот период очень важен, так как корней у ростков пока нет. Поэтому не забывайте ежедневно сбрызгивать растения из пульверизатора. А дальше происходит вообще чудесное превращение – через неделю на нижней части ростков образуются мужские клетки – антеридии, похожие на небольшие бутылочки. А чуть выше – женские клетки – архегонии, которые схожи с маленькими бокальчиками. Соединиться и оплодотвориться они могут только в капле воды. Вот из этого зародыша и начинает расти новый кустик. Первые настоящие листочки и корни появляются через 7-10 дней, и тогда молодые растения можно пересадить на доращивание в мини парник, а весной – на постоянное место в сад.

Размножение делением куста и почкованием

Если вам не хочется возиться с ростками, весной можно использовать более простой способ – деление куста. Находите в лесу красивый кустик и делите его по количеству розеток, немедленно высаживая на постоянное место.

Почкованием папоротники размножают осенью. В конце августа выберите хорошо развитые листья, пригните их к земле и засыпьте слоем почвы на 1 см, но центральную жилку надо оставить открытой. Весной на этом месте вырастет от 3 до 10 новых растений, которые надо отделить и высадить в сад.

Уход за садовыми папоротниками

Эти растения к почвам совершенно нетребовательны, но предпочитают рыхлые, песчаные, с большим количеством листового перегноя.

Как употреблять папоротники в пищу?

Молодые свежие рахисы надо предварительно замочить на 6 часов в холодной воде – так уйдет незначительная горчинка. Далее их отваривают до 8 минут и едят с маслом, солью и любыми приправами. Важно, чтобы они не переварились, так как потеряют форму и консистенцию. Правильно сваренный рахис образует плотное кольцо, недоваренный ломается, а переваренный висит. При варке на 3 л воды надо добавить 1 ст. ложку соли.

Для засолки рахисов впрок используются эмалированные кастрюли или дубовые бочки. На дно надо насыпать соли слоем 3 мм, потом слой около 3 см рахиса, далее опять слой. Суммарно соли должно быть около 20% от веса побегов. Верхний слой соли надо сделать около 1 см. Сверху на крышку надо поставить гнет – он по весу должен соответствовать весу папоротника. Через 14 дней рассол сливают, побеги выкладывают в новую емкость так, чтобы нижние оказались сверху и заливают новым рассолом ( 22% соли в воде).

Консервируют уже отваренные рахисы в банках в 6% рассоле, куда на 1 л добавляют 0,5 г аскорбиновой кислоты. Стерилизовать банки надо 20 минут – 0,5 л, 30 минут — 1л.